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　　隨著社會經濟的迅速發展，人們生活水平不斷提高，餐飲行業的市場逐漸擴大，越來越多的餐館深入到城市的街角，隨之而來的油煙氣體污染問題也得到大眾的廣泛關注，傳統的油煙檢測方法已經不能滿足社會發展的需要。

　　近年來我國針對餐飲行業的油煙排放檢測現狀已經出臺了一系列的政策法規和技術標準，為了能有效的治理大氣污染及城市環境污染，餐飲檢測油煙排放已經列入了城市環境衛生監管的重要部分，實現對餐飲行業油煙檢測處理也成為城市治理的重點之一。

　　行業需求

　　①餐飲油煙污染危害健康

　　餐飲油煙中含有300多種有害物質，與工業廢氣和機動車尾氣并稱三大“污染殺手”，不僅會對人體造成極大的危害，且產生大量PM2.5污染城市空氣。

　　②傳統監察方式難度大

　　餐飲企業數量巨大，靠人力監管無法實現全覆蓋;部分凈化設備安裝在天花板內、高樓平臺等，導致監管人員心有余力不足;有些監測項目需要專業檢測公司、專業設備多次采樣、較長時間的分析鑒定，執法成本高、難度大。

　　③商家自律性低，提升監管難度

　　在檢查過程中，餐飲業主雖安裝了油煙凈化設，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯;出現安而不用，壞而不修，用而不洗，凈化效果差的現象屢見不鮮。

　　④商家主動環保意識差

　　多數中小型餐飲業主認為持有工商、食藥等部門的證件即可合法經營，忽視了環評審批，導致廚房油煙凈化設施安裝無規范要求，主動環保意識有待加強。

　　方案介紹

　　隨著無線通信網絡的發展，餐飲油煙檢測排放集中監控管理應用4G/3G無線通信網絡實現實時檢測油煙數據，對數據進行采樣分析已經成為城市環保中不可缺少的一環，這也是城市環保監管部門對各個餐飲企業的要求之一。

　　四信餐飲行業油煙檢測解決方案，利用物聯網技術，打破傳統油煙監管僵局，對餐飲油煙處理進行監管，助力城市加快建設“生態文明”。

　　該方案主要由檢測終端柜(油煙凈化器、油煙濃度探測器、風機)和四信FIM100數據傳輸終端&四信F-R100無線工業路由組成。

　　1、油煙通過煙道進入油煙過濾凈化器，通過凈化器處理后，由風機抽出經油煙濃度探測器檢測后排放，檢測終端實時對油煙凈化器及風機和油煙探測濃度探測器進行數據采集及監控，檢測終端將采集后的數據實時通過四信F-IM100數據傳輸終端或F-R100無線工業路由傳輸到環保監控平臺。

　　2、檢測終端接口方式為串口通信時，使用四信F-IM100無線數據傳輸終端以RS232/RS485和檢測終端連接;檢測終端接口方式為以太網接口方式時、使用四信F-R100工業無線路由通過以太網和檢測終端連接，利用運營商的3G/4G網絡實現通過HJ/T212-2005協議和環保監控平臺建立通信連
接，將檢測終端的數據實時向平臺發送。

　　環保在線檢測平臺：平臺軟件主要完成數據采集、管理、查詢、統計和報表等功能。

　　3、監測出現異常或超標的企業進行現場檢查、監督。執法人員通過移動終端實時訪問轄區內的餐飲企業排放情況及凈化設備的使用情況，為執法提供線索，現場采用便攜式自動紅外油煙監測儀進行取樣分析，現場測試記錄處理檢測數據，為現場移動執法提供依據。

　　4、餐飲企業根據平臺的監測數據，整改凈化設備并定期清洗、維護，實現減排目的。

　　方案價值

　　①實時在線監管，降低監管部門壓力

　　對餐飲企業的在線、信息化監管手段，提高了對分散型餐飲企業的集中管理的效率，降低環境監管部門的人員壓力，并提高對餐飲企業的油煙排放信息、凈化設施工作狀態等信息掌握的全面及實時性。

　　②移動執法科學化，提高執法效率

　　執法現場，基于便攜式自動紅外油煙監測儀進行快速油煙濃度檢測，通過智能移動執法終端，在執法過程中產生的數據及處罰過程實時上傳并錄入到平臺的信息管理系統中進行存儲管理，有效提高執法效率和依據。

　　③運維管理信息化，提供評價數據基礎

　　對運維管理工作進行電子化檔案庫管理，既有利于環保局對運維工作進行質量和工作量的考評，同時，也可為設備故障提供追溯原因。

　　④強化監管手段，提高企業環保意識

　　通過對餐飲企業的監管手段的信息化建設，將有助于提高企業的環保責任主體意識，切實落實其環保責任。

　　⑤系統可靠安全，滿足監管需求

　　確保了油煙在線監測儀在餐飲企業現場應用的可靠性及安全性，滿足環保局對餐飲行業油煙排放監管的需求。

　　⑥支持斷點續傳功能

　　當網絡中斷時監測數據可緩存到本地，待網絡恢復后立即將數據補傳至油煙監控平臺，配合油煙監控平臺的數據補遺功能，可保證數據在線率達到99%。

　　⑦防拆卸保護功能

　　當油煙探頭進行非法拆卸時，系統自動發出報警信息，有效防止油煙探頭的異常拆除。